Aunque no es uno de esos sandwiches para salir al paso en un momento de hambre, sí que puede ser una gran opción para una buena cena. Esta delicatessen culinaria es originaria de la cocina francesa y, según la Wikipedia, apareció en la carta de un restaurante parisino en 1910. Aunque su primera aparición en la literatura la tenemos referenciada en una novela de Marcel Proust publicada en 1919.
Esta delicia de sandwich es bastante sencilla en sus ingredientes, aunque un poco laboriosa al llevar bechamel, por lo que obligará a manchar varios cacharros en vuestra cocina. Pero os aseguro que el resultado merece la pena.
Los ingredientes que vamos a necesitar son bastante sencillos y es posible que los tengáis por casa: pan de molde, huevo, harina, aceite, queso y jamón york. Con esta base podéis añadirle algún extra que lo hará más delicioso: un poco de bacon ahumado pasado por la plancha para darle un toque crujiente.
Detalles
3 personas
20 minutos
15 minutos
540kcal
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Ingredientes
6 rebanada de pan de molde
6 lonchas de jamón york
3 lonchas de queso
Queso rallado
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Harina de trigo
300 ml de leche
2 huevos
Instruciones
- El primer paso es hacer la bechamel, en este caso he optado por hacerla con aceite de oliva virgen extra, aunque podéis hacerla con mantequilla. Ponemos una sartén al fuego con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se caliente. En un cazo ponemos la leche a calentar.
- Cuando el aceite esté caliente añadimos la harina y dejamos que se cocine durante 2 o 3 minutos a fuego medio. Cuando empiece a estar dorada agregamos la leche removiendo con unas varillas para que no se formen grumos
- Una vez tengamos bien conseguida la mezcla añadimos sal y pimienta molida, removemos y dejamos que se cocine durante 6 o 7 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando
- Ponemos el horno a precalentar a 200 grados durante unos minutos mientras vamos montando nuestros sandwiches.
- En un plato hondo batimos dos huevos y comenzamos el proceso de montar nuestro sandwich. Empapamos una rebanada en el huevo, ponemos bechamel encima, luego una loncha de queso, dos de jamón york y ponemos otra capa de bechamel.
- Mojamos la otra rebanada en huevo, por ambas caras y la ponemos encima de la bechamel. Volvemos a poner otra capa de bechamel y espolvoreamos con el queso rallado por encima. Repetimos el proceso para hacer los dos sandwiches que nos faltan.
- Metemos al horno, yo he puesto un trozo de papel vegetal sobre la parrilla para evitar que se manche el horno, y dejamos que se gratine durante 10 minutos (controlad el tiempo para que el queso se derrita sin que llegue a quemarse)
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