Para aquellos que vemos con nostalgia el verano y sus barbacoas, es pensar en churrasco y ya se me hace la boca agua, hoy vamos a preparar una receta de costillar al horno que os hará más llevadero lo que nos queda de invierno antes de volver a hacer brasas.
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La receta no podría ser más sencilla, lo más importante es buscar un costillar de cerdo de buena calidad. Si tenemos en cuenta que es la parte principal y que usaremos pocos aditamentos, será fundamental que el sabor de la carne sea lo mejor posible.
Detalles
Comensales
3 personas
Elaboración
10 minutos
Cocinado
2 horas
Calorias
210 kcal
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Ingredientes
2 tiras de costilla de cerdo
1 pimiento
Oregano
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Pimienta negra
Instruciones
- En un bol ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos dos cucharadas pequeñas de ajo en polvo, dos cucharadas de pimentón dulce, una cucharada de orégano y una cucharada de pimienta negra. Mezclamos bien.
- Cortamos las tiras de costilla en bloques de 3 o cuatro huesos. Ponemos en una bandeja y con un pincel de cocina untamos bien los trozos de costilla. Tapamos con un film de cocina y dejamos reposar durante 2 horas en la nevera.
- Picamos el pimiento en tiras y lo ponemos en una bandeja para horno. Ponemos encima las costillas con el lado del hueso hacia abajo.
- Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja con las costillas con fuego arriba y abajo en la zona media del horno. Dejamos que se cocine durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos le damos la vuelta a las costillas, añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos que se cocine durante otra media hora
- Pasada la media hora, volvemos a darle al vuelta a las costillas, bajamos el fuego a 180 grados y dejamos que se termine de cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
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